Skolen har i forvejen fokus på at minimere madspild, men vil nu tage det næste skridt: at sikre, at den uundgåelige rest får mest mulig værdi. Med BTN bliver affaldet omdannet til gødning og biogas – en synliggørelse af ressourcernes værdi, som bruges aktivt i undervisningen.
Køkkenchef Helle Hyldgaard
Køkkenchef Helle Hyldgaard
Hos BGI Akademi var der behov for en ny, mere tidssvarende løsning – én der kunne sikre både hygiejne og arbejdsmiljø.
BTNs lukkede system har gjort en mærkbar forskel. Det lukkede system minimerer risikoen for skadedyr og dårlig lugt og skolen er nu fri for åbne spande med madrester og den fysiske håndtering, som tidligere var en fast del af rutinen – det skaber en mere sikker og ren arbejdsplads for personalet.
BGI Akademiet benytter en BTN rullevogn, som skal gøre det endnu nemmere at transportere affald uden tunge løft og vrid. Målet er at skabe en løsning, der både forbedrer ergonomien og giver mere overskud i hverdagen for køkkenets medarbejdere.
BTN er én af flere grønne og pædagogiske initiativer på BGI Akademiet. Skolen arbejder målrettet med bæredygtighed og sunde madvaner, og eleverne er en aktiv del af køkkenets drift. De inddrages i madlavningen – med udgangspunkt i både madspild, klimaaftryk og de officielle kostråd. Gennem deres medvirken får eleverne ikke blot viden, men også erfaring med, hvordan bæredygtighed og sundhed kan hænge sammen i praksis.
Har du brug for råd og vejledning, så tøv ikke med at kontakte os.
Udfyld formularen, og vi kontakter dig hurtigst muligt.
