BTN indgår som en naturlig del af Hotel Koldingfjords grønne rejse. Det er ikke en enkeltstående indsats, men en del af en større sammenhæng, hvor bæredygtige løsninger skal kunne fungere i praksis. Resultatet er et køkken, hvor både arbejdsmiljø og miljøhensyn er tænkt ind i hverdagens opgaver.
Direktør Peder Madsen
Kok Frank Damgaard
For hotel Koldingfjord er bæredygtighed ikke blot en erklæret ambition, men en konkret og målorienteret indsats. Gennem et aktivt arbejde med deres CSR-profil har hotellet udvalgt fire af FN’s verdensmål som deres såkaldte “hverdagsmål” – mål, der skal være synlige og mærkbare i den daglige drift. Ét af de centrale mål er Verdensmål 12: Ansvarligt forbrug og produktion, hvor især arbejdet med reduktion og genanvendelse af madaffald spiller en vigtig rolle.
Her har BTN-løsningen vist sit værd som et konkret og praktisk redskab, der omsætter strategi til handling. Systemet gør det muligt at håndtere madaffald effektivt, hygiejnisk og med lavere klimaaftryk – alt imens det bidrager til en mere cirkulær tilgang til ressourcer. Det skaber målbare resultater her og nu, samtidig med at det understøtter hotellets langsigtede bæredygtighedsmål.
Hos Hotel Koldingfjord har køkkenet oplevet en markant forbedring i hverdagen efter implementeringen af BTN biokværn. Systemet blev hurtigt og gnidningsfrit integreret i de eksisterende arbejdsgange – uden at forstyrre flowet i det travle køkken. Netop fordi biokværnen er placeret tæt på dér, hvor arbejdet foregår, understøtter den de daglige rutiner og skaber en mere strømlinet proces omkring affaldshåndtering.
Tidligere var håndteringen af madaffald forbundet med uhensigtsmæssige løft, spande med låg, lugtgener og risiko for spild. Med BTN-løsningen er disse udfordringer minimeret betydeligt. Køkkenpersonalet slipper nu for at transportere tungt og uhygiejnisk affald udendørs til et skur på den anden side af vejen– i stedet bliver det håndteret direkte, sikkert og effektivt i et lukket system.
Har du brug for råd og vejledning, så tøv ikke med at kontakte os.
Udfyld formularen, og vi kontakter dig hurtigst muligt.
